Calderone da far formaggio 2

CALDERONE DA FAR FORMAGGIO
TSOUDÉE
CHAUDRON À FROMAGE

USO: per la bollitura del latte destinato a fare le fontine
DESCRIZIONE: Tsoudée di rame, non stagnata all’interno. Questa antica tsoudée presenta il caratteristico profilo troncoconico che si espande a formare la base carenata del recipiente. Sotto il bordo superiore, a un quarto circa dell’altezza, corre tutt’attorno una cerchiatura di rinforzo. Il manico, in tondino di ferro, presenta le due espansioni che servivano al trasporto del recipiente. All’interno, una di fronte l’altra, vi è impressa la data di fabbricazione – 1878 – e il nome dell’antico proprietario: PGEF (Perron Giuseppe E Famiglia). Le scritte, incise mediante trattini ricavati a martello e scalpello, sono invertite rispetto al senso normale della lettura. Sul manico della tsoudée è saldato un supporto anulare, munito di vite, per il fissaggio della palette: l’agitatore in legno di larice
PROVENIENZA: Valtournenche, località Bassa Euilla. Proprietà: Marco Perron
MISURE: tsoudée: a. (manico escluso) cm64, diam. alla bocca cm 66, diam. max. 64; diam. manico mm15, capacità lt180; palette: a. cm68,5, l. cm39, lg. cm9
CONSERVAZIONE: eccellente (ancora in uso) / … / …